齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn) 靖亞如

12月25日，百年傳承 味美流芳 抱犢醬醋系列產(chǎn)品喜獲國(guó)家級(jí)“一品牌兩稱號(hào)”新聞發(fā)布會(huì)在棗莊市傳媒大廈舉行。在發(fā)布會(huì)新品發(fā)布環(huán)節(jié)中，記者了解到，抱犢牌生態(tài)“大黃米醋”作為此次上新的“四大新品”之一，吸引了在場(chǎng)的人的目光。

記者看到，此款生態(tài)“大黃米醋”屬于固態(tài)發(fā)酵食醋，選用大黃米、大米等原料。據(jù)了解，生態(tài)“大黃米醋”經(jīng)多道固態(tài)發(fā)酵傳統(tǒng)工藝釀造而成，可涼拌酌量添加提鮮增香、烹飪菜肴時(shí)于起鍋前淋入，去腥增味、佐餐蘸食搭配餃子包子，口感豐富。

山東國(guó)新糧油發(fā)展集團(tuán)有限公司張婷介紹，開發(fā)生態(tài)大黃米醋產(chǎn)品，基于抱犢人對(duì)大健康產(chǎn)業(yè)和大健康理念的追求。抱犢多年使用優(yōu)質(zhì)大米作為食醋原料，為尋求更健康、更綠色的原料，最終選定了大黃米。張婷表示，大黃米中含有的人體必需的八種氨基酸含量均高于大米，尤其是蛋氨酸含量，是大米的兩倍。各種微量元素鈣鎂、銅、鐵、鋅等含量也高于大米，粘性又比小米強(qiáng)，更適合釀造高檔食醋?！耙?yàn)槭袌?chǎng)上目前沒(méi)有大黃米醋產(chǎn)品，我們還是大黃米醋的開創(chuàng)先鋒?！?/p>