2025年3月27日，國家衛(wèi)健委與市場監(jiān)管總局聯合發(fā)布50項食品安全國家標準，其中明確規(guī)定預包裝食品禁止使用“不添加”“零添加”等宣傳用語。這一政策直接沖擊以“零添加”為賣點的調味品、飲料及休閑食品行業(yè)。、等上市公司的產品包裝及營銷策略面臨調整，部分品牌市值已出現明顯波動，行業(yè)洗牌或將加速。

調味品行業(yè)首當其沖：千禾味業(yè)股價大幅下跌

調味品是“零添加”概念滲透最深的領域。根據新規(guī)要求，以“零添加”為核心賣點的企業(yè)需在兩年過渡期內完成包裝及宣傳調整。千禾味業(yè)作為行業(yè)代表，其主打產品“千禾0”系列醬油已卷入爭議。2024年3月，《消費者報道》送檢的13款零添加醬油中，千禾產品被檢測出鎘元素，導致股價大幅下跌，截至3月27日，市值118.05億。盡管公司解釋稱鎘源自原材料且符合國標，但“千禾0”商標與“零添加”概念的關聯性仍引發(fā)消費者質疑。

數據顯示，千禾味業(yè)2023年營收32.07億元，凈利潤5.3億元，其中“零添加”產品貢獻超六成收入。新規(guī)實施后，千禾味業(yè)發(fā)表聲明：“公司十分支持新規(guī)的落地，我們相信新規(guī)將進一步規(guī)范行業(yè)的管理。新規(guī)過渡期2年，我們會盡快按新規(guī)要求執(zhí)行?！边@意味著公司需投入資金更換包裝、調整廣告投放策略，短期內成本壓力或將加劇。

海天味業(yè)雖回應稱其“0添加醬油”符合國標，但未明確是否修改標簽。行業(yè)分析認為，調味品企業(yè)依賴“零添加”差異化競爭的策略將失效，市場集中度或進一步向龍頭傾斜。

飲料行業(yè)信任重構：含糖飲料宣傳口徑收緊

飲料行業(yè)是“零添加”標簽濫用的重災區(qū)。以果汁為例，部分產品標注“不添加蔗糖”，但實際含有果糖、葡萄糖等成分，易使消費者誤判含糖量。新規(guī)實施后，此類模糊宣傳將被禁止，企業(yè)需明確標示糖分來源及含量。對于含糖飲料企業(yè)而言，如何在不使用“零添加”話術的情況下傳遞健康屬性成為難題。

功能飲料與植物基飲品受影響顯著。例如，推出的“烏龍上茶”系列產品明確標注為0糖、0脂肪、0卡路里、0香精、0防腐劑，以此為賣點，新規(guī)出來后，也可能會面臨調整。此外，元氣森林等主打“0糖0卡”的品牌雖未直接使用“零添加”標簽，但其宣傳話術也可能面臨更嚴格的審查。

數據表明，2024年我國無糖飲料市場規(guī)模突破200億元，年增長率超15%。新規(guī)落地后，行業(yè)競爭焦點將從營銷概念轉向配方創(chuàng)新。企業(yè)需加大研發(fā)投入，通過真實成分而非宣傳話術建立消費者信任，這對企業(yè)的技術儲備提出更高要求。

休閑食品行業(yè)：健康標簽需重新校準

休閑食品企業(yè)普遍使用“零添加防腐劑”“零反式脂肪酸”等標簽吸引消費者。新規(guī)推行后，品牌需通過成分表、營養(yǎng)標簽等更透明的方式傳遞信息。以、為例，其堅果、肉脯等產品此前多標注“0添加”，未來也面臨調整包裝設計。

烘焙與糖果細分市場沖擊尤甚。例如，部分糕點品牌宣稱“不添加人造色素”，但實際使用天然色素（如焦糖色），新規(guī)實施后需刪除相關標注，可能導致產品在貨架上的辨識度下降。此外，等主打健康零食的企業(yè)，需重新設計產品賣點，轉向“低鈉”“高纖維”等合規(guī)表述。

行業(yè)數據顯示，2024年休閑食品市場規(guī)模達1.2萬億元，其中健康類產品占比超30%。新規(guī)或倒逼企業(yè)優(yōu)化供應鏈，例如采用更先進的殺菌技術替代防腐劑，或開發(fā)清潔標簽配方。長期來看，具備原料溯源與生產工藝優(yōu)勢的企業(yè)將獲得更大市場空間。