晚上8點，新一批“剩菜盲盒”準(zhǔn)時在小程序里上架，等待用戶前來搶購。每天王苒都會早早看好時間，如愿訂到自己常買的面包盲盒，原價35元她只花了11.8元，每日的“剩菜盲盒”成為她解決早餐的新選擇。越來越多的年輕人加入了蹲點搶購“剩菜盲盒”的大軍，商店當(dāng)天未銷售完的臨期食品有了新的出路，這一悄然興起的消費風(fēng)潮引發(fā)了眾多討論和關(guān)注。

商家推出的“剩菜盲盒”主要是將臨期或當(dāng)日未售出的食品以隨機組合的形式賣給消費者，價格便宜，減少了食物浪費，踐行了環(huán)保理念。這種形式最早在國外興起，近幾年在國內(nèi)迅速走紅。Rocco是一名在成都生活了8年的外國人，他在工作中發(fā)現(xiàn)了食物浪費的問題，于是開啟了“剩菜盲盒”的嘗試。4年時間，他用“蹩腳”中文與上千家店家溝通，現(xiàn)在每天在平臺上成交的“盲盒”已達2000多份。然而，面對部分商家的不理解和外界對食品安全問題的爭議，他也在尋找平臺更好的出路。

在Rocco創(chuàng)立的“八點以后”小程序中，售賣剩菜盲盒的主要有面包店、便利店、超市、酒店等。消費者可以在主頁看到當(dāng)日推薦的“盲盒”產(chǎn)品，也可以在地圖上搜索附近剩余的“盲盒”。許多產(chǎn)品的價格通常只有原價的3-4折左右，甚至更低，吸引了許多對價格敏感的年輕人。如果商家上架了產(chǎn)品，用戶還會收到提醒。目前，“八點以后”只在成都運營，活躍用戶已有30多萬，每天交易量達2000多份，兩年多的時間里減少碳排放約190萬公斤。

Rocco和他的合伙人Emma原本從事環(huán)保相關(guān)工作，幫助學(xué)校、公司、社區(qū)等減少碳排放。2020年，他們在為成都一家五星級酒店做廢棄物核算時，發(fā)現(xiàn)酒店產(chǎn)生的廢棄物主要來自自助餐，每周丟棄的食物在800公斤到1200公斤之間。這些食物都是新鮮完好，完全可以被食用的。Rocco認為浪費食物成為許多飯店的常態(tài)，食物處理已經(jīng)成為影響全球變暖的問題之一。因此，他們發(fā)起了“拯救”臨期美食計劃。

四年前，“剩菜盲盒”還是一種陌生的概念，Rocco用“蹩腳”中文與上千家商家溝通，讓他們?nèi)腭v平臺。最初，很多商家并沒有意識到浪費食物的嚴(yán)重性，但隨著時間推移，越來越多的人開始了解并接受這種新興的消費模式。Rocco和團隊也舉辦線下活動，側(cè)重于公眾的環(huán)保教育，讓更多人了解他們的初衷。在“雙碳”目標(biāo)下，碳排放管理變得重要，但關(guān)注食物領(lǐng)域的機構(gòu)仍然短缺。Rocco認為，在中國循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展下，這一行業(yè)未來還有很多機會，但他也需要在環(huán)保初衷和盈利之間找到平衡。

雖然“剩菜盲盒”受到年輕人歡迎，但也引發(fā)了不少爭議。一些消費者表示部分商家在食品日期標(biāo)注上含糊不清，存在品質(zhì)隱患。為了避免二次浪費，Rocco稱他們會與商家提前簽約協(xié)議，約束食物新鮮程度和安全問題。成都餐飲同業(yè)公會執(zhí)行會長袁小然認為，“剩菜盲盒”具有創(chuàng)新性和環(huán)保意義，但在保障食品安全方面仍需多方共同努力。消費者應(yīng)增強風(fēng)險意識，選擇信譽良好的商家，并注意檢查食品標(biāo)簽等信息。大消費行業(yè)分析師楊懷玉預(yù)計，“剩菜盲盒”的市場需求將繼續(xù)增長，吸引更多不同年齡段主張環(huán)保的人群。為了吸引顧客并解決現(xiàn)有爭議，商家和平臺可能會不斷推出新的產(chǎn)品和服務(wù)模式。Rocco深知平臺方的責(zé)任和義務(wù)，希望隨著大眾對環(huán)保和減碳的重視，未來能有更多人同行。